Оригинальные кулинарные рецепты, кулинарный сайт

Десерты

Груши в хересе

Груши в хересеГруши в хересе

Для рецепта вам потребуется:

  • груши — 150г
  • сахар — 80г
  • вино херес — 20г
  • миндаль — 10г
  • лимонная кислота — 2г

    Подготовленные груши варить до готовности в воде, в которую добавить сахар (1/2 нормы) и лимонную кислоту, а затем выложить шумовкой на сито. Отвар процедить, растворить в нем оставшийся сахар, довести до кипения, после чего нагревание прекратить и влить в сироп херес. Одновременно подготовить миндаль. Для этого миндаль залить горячей водой, нагреть до кипения, а затем вынуть из воды, очистить от кожицы и разрезать вдоль на 4-5 частей. Кусочки миндаля обжарить в жарочном шкафу до появления коричневой окраски. Охлажденные груши положить в креманки или вазочки стеблем вверх и наколоть на них ярусами кусочки обжаренного миндаля. После этого груши следует залить сиропом.

  • Вам также может понравиться...