Для рецепта вам потребуется:
Разогреть оливковое масло в большой сковороде и, помешивая, обжарить лук до прозрачности. Нужно следить, чтобы он не изменил цвет. Отрезать плодоножки окры, не задевая сами плоды. Положить окру в сковороду и обжаривать 10 минут при помешивании. Надрезать кожицу помидоров крест-накрест и положить их на 30 сек в кипящую воду, Дать помидорам стечь, затем очистить их от кожицы и нарезать кусочками. Помидоры и петрушку соединить с окрой, залить лимонным соком и приправить солью и перцем. Потушить около 5 минут, помешивая, пока помидоры не прогреются. Блюдо можно подавать как теплым, так и холодным.