Оригинальные кулинарные рецепты, кулинарный сайт

Национальные кухни

Луковый флан

Луковый фланЛуковый флан

Для рецепта вам потребуется:

Для рецепта Вам потребуются: для теста:

  • мука — 250г
  • масло сливочное — 100г
  • соль — 5 г
  • вода — 10 мл для начинки:
  • лук репчатый — 250г
  • масло сливочное (или растительное) — 75г
  • постный копченый бекон — 100г для соуса бешамель:
  • молоко — 500мл
  • мука — 60г
  • соль, перец молотый, мускатный орех тертый — по вкусу
  • желток — 2 шт.

    Приготовьте тесто из указанных в рецепте ингредиентов: порубить охлажденное масло с мукой до образования крошек, добавить соль, влить воду и вымесить эластичное тесто. Для начинки лук мелко порезать и обжарить на масле (сливочном или растительном) до золотисто-коричневого цвета. Для соуса бешамель растопить сливочное масло в сотейнике или глубокой сковороде, добавить муку, перемешать, не давая ей поджариться, тонкой струйкой при постоянном помешивании влить молоко (следить, чтобы не образовались комки), приправить по вкусу специями и продолжать готовить еще несколько минут. Снять соус с огня, дать немного остыть, после чего добавить яичные желтки, обжаренный лук и при необходимости — специи. Бекон порезать тонкими полосками и слегка поджарить. Выложить в смазанную маслом и припудренную мукой жаропрочную форму тесто (не забудьте сделать бортики!), вылейте луковую начинку, поверх уложите полоски бекона. Запекать при 200С примерно 20-25 минут. К готовому флану подайте белое вино.

  • Вам также может понравиться...