Оригинальные кулинарные рецепты, кулинарный сайт

Рыба и морепродукты

Маринад из макрели с цветной капустой и хреном

Маринад из макрели с цветной капустой и хреномМаринад из макрели с цветной капустой и хреном

Для рецепта вам потребуется:

  • макрель (мелкая) — 12 филе
  • цветная капуста — 1 шт.
  • имбирь (корень) — 12г
  • лимон — 1 шт.
  • горчица — 1 ч.л.
  • яйцо (желток) — 1 шт.
  • хрен (свеженатёртый) — 2 ст.л.
  • масла из виноградных косточек — 100г
  • зелёный лук (мелко нарезанный молодой) — 1 ст.л.
  • оливковое масло — 1 ст.л.
  • поджареный хлеб — по вкусу
  • соль, перец — по вкусу.

    Выложить на блюдо филе макрели без костей кожей вниз, посолить, поперчить, присыпать имбирём, натёртым тонкой соломкой, полить соком лимона и оливковым маслом. Накрыть блюдо пищевой плёнкой и поставить в холодильник на 30 минут. Положить в салатницу яичный желток, чайную ложку горчицы, соль, перец и, постепенно добавляя масло из виноградных косточек, начать взбивать получаемую смесь при помощи сбивалки. В конце добавить хрен и тщательно перемешать. Натереть соцветия и тонкие ножки цветной капусты на мелкой тёрке и перемещать с ранее приготовленным майонезом. В результате должна получиться густая кашица. Посолить и поперчить по вкусу. Выложить горкой по центру тарелки цветную капусту с майонезом, посыпать мелко нарезанным молодым зелёным луком, а вокруг разложить маринованные филе макрели. Подавать с поджаренными хлебцами и охлаждённым вином.

    • Вам также может понравиться...