Оригинальные кулинарные рецепты, кулинарный сайт

Закуски

Мусс из рыбы с сельдереем с кресс-салатом

Мусс из рыбы с сельдереем с кресс-салатомМусс из рыбы с сельдереем с кресс-салатом

Для рецепта вам потребуется:

  • сельдерей — 1 пучок
  • филе рыбы (треска, щука) — 400г
  • рыбный бульон — 200 мл
  • йогурта — 150г
  • кетчупа — 2 ч. л.
  • порошок желатина — 2 ч. л.
  • лимонный сок — 2 ст. л.
  • соус табаско — несколько капель
  • зеленая горчица — 1/2 пучка
  • кресс-салат — 1/2 пучка
  • соль и молотый перец — по вкусу.

    Выстелить дно маленькой емкости (около 500 мл) пластиковой пленкой. Положить на дно 3-4 веточки сельдерея. Оставить 3-4 веточки для украшения блюда. Оставшийся сельдерей положить в миксер вместе с рыбой, бульоном, йогуртом, кетчупом, желатином (разведенном в 2 ст. ложках воды), лимонным соком и соусом тобаско. Взбить в миксере до образования однородной массы. Добавить горчицу, кресс-салат, слегка перемешать, попробовать и добавить по вкусу специи. Перелить в кастрюлю, сверху положить оставшийся сельдерей. Охладить, пока смесь не загустеет. Затем выложить на блюдо.

    • Вам также может понравиться...