Сазан с фруктами

У крупного сазана не снимать чешую, разрезать со спины, удалить плавники и хребет, очистить от внутренностей и промыть. На мякоти аккуратно, не повреждая кожу, сделать засечки, посыпать солью и оставить на 1 час. Затем стряхнуть лишнюю соль, рыбу начинить смесью помидоров, лука, яблок, винограда. Рыбу положить на решетку или тлеющие угли, через 50 минут рыба будет готова.