Оригинальные кулинарные рецепты, кулинарный сайт

Супы

Суп из баранины с фасолью

Суп из баранины с фасольюСуп из баранины с фасолью

Для рецепта вам потребуется:

  • баранина — 500г
  • фасоль — 150г
  • репчатый лук — 2-3 шт.
  • чеснок — 3-4 зубчика
  • зелень кинзы, укропа и петрушки — по 3-4 веточки
  • лук-порей — 1 шт.
  • кукурузная мука — 1 ст.л.
  • аджика — 1-2 ст.л.
  • смесь сухих пряных трав — 1 ч.л.
  • жир — 50-70г
  • вода — 2-2.5 л
  • соль и другие приправы — по вкусу.

    Куски баранины, в основном шейной и реберной частей, разрубить, промыть и положить в кастрюлю, туда же всыпать перебранные, промытые зерна фасоли, залить холодной водой и варить на медленном огне, периодически снимая пену. В процессе варки в бульон добавить мелко нарезанный лук-порей, 1-2 корня петрушки. На бараньем жире спассеровать мелко нарезанный лук, кукурузную муку, аджику и жарить до тех пор, пока жир не станет прозрачным. За 5-7 минут до готовности суп заправить поджаренным луком, чесноком, толченным с солью, мелко нарезанной зеленью, а также подкислить его кусочком алычевой пастилы (лаваша).

    • Вам также может понравиться...