Оригинальные кулинарные рецепты, кулинарный сайт

Супы

Суп из цветной капусты с пшеном

Суп из цветной капусты с пшеномСуп из цветной капусты с пшеном

Для рецепта вам потребуется:

  • цветная капуста — 1/2 шт.
  • пшено — 100г
  • овощной бульон
  • сливки — 100 мл
  • яйцо (желток) — 2 шт.
  • мускатный орех (свеженатертый)
  • сок — 1/2 лимона
  • морская соль — 1 ч.л.
  • зеленый лук — 1/2 пучка
  • лимонная мелиса — 1/2 пучка.

    Цветную капусту очистить от листьев, разделить на соцветия. Соцветия поместить на 5 минут в подсоленную воду, чтобы избавиться от находящихся в них насекомых. Большие соцветия разрезать на 4 части, те, которые поменьше — пополам. Варить пшено в 1 л воды, добавив овощной бульон, 5 минут. Приготовленные овощи высыпать в бульон и варить под крышкой 15-20 минут. Сливки взбить с желтками, мускатным орехом и лимонным соком. Суп снять с плиты, смешать со сливочно-яичной смесью и приправить солью. Зелень вымыть, обсушить и мелко нарезать. Суп посыпать зеленью и подавать к столу.

  • Вам также может понравиться...