Суп из сборных овощей с тыквой

Овощи нарезать соломкой, картофель и тыкву — брусочками, помидоры — кружочками, морковь, репу, сельдерей и лук слегка спассеровать с жиром. В горячий бульон или отвар заложить сначала капусту, пассерованные коренья, через 10-15 минут варки — картофель, а за 5-6 минут до окончания — тыкву и помидоры. В мясной суп положить кусок вареного мяса, в вегетарианский — сметану или подать его отдельно в соуснике.