Оригинальные кулинарные рецепты, кулинарный сайт

Национальные кухни

Тушеное мясо с овощами по-эльзасски (Baekenofe)

Тушеное мясо с овощами по-эльзасски (Baekenofe)Тушеное мясо с овощами по-эльзасски (Baekenofe)

Для рецепта вам потребуется:

  • свинина (филейная часть или лопатка) — 500г
  • ягнятина (бескостная часть лопатки) — 500г
  • говядина — 500г
  • картофель — 1 кг
  • лук — 250г
  • чеснок — 2-3 зубчика
  • рислинг (или белое сухое вино) — 500мл
  • букет Гарни (петрушка, тимьян, лавровой лист)
  • соль, молотый черный перец — по вкусу

    Нарезать мясо на приблизительно равные кусочки как для жаркого, замариновать на сутки в небольшом объеме вина с добавлением, лука, чеснока, букета Гарни, соли и перца. В кастрюлю для тушения мяса выложить слой ломтиков картофеля, затем слой мяса, слой тонко нарезанного лука и продолжайте до тех пор, пока продукты не закончатся. Последние слои должны быть из картофеля и лука. Влейте вино, приправьте солью и перцем, закройте кастрюлю крышкой и готовьте в духовке 2-2.5 часа. Готовое блюдо лучше всего подавать в той посуде, в которой оно готовилось.

  • Вам также может понравиться...