Оригинальные кулинарные рецепты, кулинарный сайт

Закуски

Жюльен овощной с грибами

Жюльен овощной с грибамиЖюльен овощной с грибами

Для рецепта вам потребуется:

  • грибы (шампиньоны или белые) — 100г
  • морковь — 1-2 шт.
  • репа — около 100г
  • лук-поpей (белая часть) -100г
  • репчатый лук — 1 головка
  • сливочное масло — 2-3 ст. ложки
  • мясной или куриный бульон — 4 стакана
  • очищенная капустная кочерыжка — около 50г
  • горох — 100г
  • фасоль в стручках — 2 ст. ложки
  • мелкорубленая зелень кервеля (или зелень петрушки) — 50г
  • сметана или жирные сливки — 2-3 ст.л.
  • соль, перец — по вкусу

    Овощи промыть и мелко порубить. В мелкой кастрюле растопить сливочное масло и слегка обжарить в нём овощи, не давая им потемнеть. Затем влить бульон, довести до кипения, посолить, поперчить и варить на слабом огне 45 минут. За полчаса до подачи к столу добавить свежие очищенные и мелко нарезанные грибы (лучше белые или шампиньоны) и залить все сметаной или сливками. Держать на открытом слабом огне до загустевания.

    • Вам также может понравиться...