Оригинальные кулинарные рецепты, кулинарный сайт

Соусы

Чатни из тамаринда и фиников

Чатни из тамаринда и финиковЧатни из тамаринда и фиников

Для рецепта вам потребуется:

  • тамаринд (крошенный) — 1 стакан
  • вода — 2.5 стакана
  • финики (рубленые) — 1.5 стакана
  • сахар — 2 ч.л.
  • соль — 1/2 ч.л.
  • кумин (молотый) — 1/2 ч.л.

    Залить тамаринд водой и кипятить 5 минут. Затем убрать с огня и настаивать 2 часа. Мять тамаринд, пока он не отделится от волокон. Влить в сито, помещенное над миской. Давить и тереть тамаринд, продавливая массу через сито. Поскрести дно сита, собрав всю массу, насколько это возможно. Положить массу в кастрюлю. Вмешать тмин, финики, кумин, соль и сахар. Кипятить 2 минуты до загустения.

  • Вам также может понравиться...