admin
Для рецепта вам потребуется:
Для засолки берут кабачки не более 15 см, диаметром 4 — 5 см, свежие с плотной мякотью. Кабачки вымыть и замочить на 2 — 3 часа в холодной воде. На дно подготовленной тары положить половину приправ, а затем тщательно уложить кабачки. Если емкость большая, то часть специй кладут посредине, а оставшиеся, сверху. Затем кабачки заливают рассолом с избытком. Сверху положить кружок деревянный и гнет. Посуду накрыть чистой тканью и выдерживать при комнатной температуре до начала молочнокислого брожения. Затем перенести в помещение с температурой 0 — 1 С. Через 10 — 15 дней долить рассолом до краев и плотно закрыть крышками.