Оригинальные кулинарные рецепты, кулинарный сайт

Соусы

Мясо с моле

Мясо с молеМясо с моле

Для рецепта вам потребуется:

  • свинина — 250г
  • телятина — 250г
  • говядина (копченая) — 500г
  • чили пасилья — 5 шт.
  • чили анчо — 10 шт.
  • чили мулато — 5 шт.
  • семена чили — 2 ст.л.
  • помидоры зеленые — 500г
  • лук репчатый — 2 шт.
  • чеснок — 6 зубчиков
  • инжир кислый — 10 шт.
  • мука кукурузная — 1/3 стакана
  • кинза — 1 веточка
  • соль — по вкусу

    Перцы очистить от семян и обжарить до подпалин на сухой сковороде. Инжир нарезать полосками. Мякоть свинины телятины нарезать кусочками. Копченое мясо нарезать полосками. Мясо залить холодной водой так, чтобы она покрывала их на 6-8 см. Довести воду до кипения, уменьшить огонь и варить в течение 1 часа. После этого добавить чили, очищенные от кожицы и семян и измельченные в блендере помидоры, инжир, семена чили, мелко нарезанные лук, чеснок и кинзу. Кукурузную муку развести в холодной воде и влить в соус. Посолить и прокипятить на слабом огне до консистенции сметаны. Мясо с моле подавать с отварными овощами и вареным рисом.

    • Вам также может понравиться...