Оригинальные кулинарные рецепты, кулинарный сайт

Рецепты выпечки

Пирожки с картошкой, луком и грибами

Пирожки с картошкой, луком и грибамиПирожки с картошкой, луком и грибами

Для рецепта вам потребуется:

для теста:

  • мука — 500г
  • вода (теплая) — 1 стакан
  • дрожжи (сухие) — 1 ч.л.
  • растительное масло — 1/2 стакана
  • соль — 1/2 ч.л.
  • сахарный песок — 1 ст.л. для начинки:
  • картофель — 3 шт.
  • лук репчатый — 2 шт.
  • сушеные грибы (желательно белые) — 5-6 шт.
  • растительное масло — 2 ст.л.
  • соль, перец — по вкусу
  • крепкий чай (для смазки пирогов до выпечки) — 2 ст.л.
  • растительное масло (после выпечки) — 1 ст.л.

    Замесите постное дрожжевое тесто: разведите в небольшом количестве теплой воды дрожжи, соль и сахар, замесите тесто из оставшейся воды и муки, добавьте распущенные дрожжи, хорошо промесите и в конце вылейте растительное масло. Накройте полиэтиленом и поставьте в теплое место для брожения. Сделайте два раза обминку. Стол (клеенку) смажьте растительным маслом и разделите тесто на кусочки граммов по 40. Дайте подойти и расплющьте их руками в лепешки. Положите в середину каждой фарш и защипите. Переложите на смазанный растительным маслом противень швом вниз и дайте расстояться 10-15 минут. Смажьте верх крепким чаем и поставьте выпекать при температуре 180С до готовности. Когда испекутся, для того чтобы верхняя корочка стала помягче, смажьте ее растительным маслом. Приготовление начинки: репчатый лук мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до готовности. Сваренные сушеные грибы мелко изрубите и перемешайте с луком. Из отварного картофеля и грибного отвара приготовьте густое пюре. Соедините его с луком и грибами. Посолите и поперчите по своему вкусу.

    • Вам также может понравиться...