Оригинальные кулинарные рецепты, кулинарный сайт

Рецепты салатов

Салат из маринованных мидий

Салат из маринованных мидийСалат из маринованных мидий

Для рецепта вам потребуется:

  • морковь (небольшая, мелкими кубиками) — 1 шт.
  • цветная капуста — 55г
  • сладкий перец (красный, мелкими кубиками) — 1/2 стручка
  • лук репчатый (нарезанный) — 1/2 шт.
  • шафран — 1 щепотка
  • кориандр (зерна раздавленные) — 10 шт.
  • вода — 1/2 стакана
  • уксус (с хересом) — 45 мл
  • мидии — 300г
  • листовой зелень — 1.5 шт.
  • томаты-черри (разрезанные на четыре части)
  • оливковое масло — 3 ст. л.
  • соль, перец — по вкусу.

    Перемешать в кастрюле морковь, цветную капусту, сладкий перец, репчатый лук, шафран и семена кориандра. Залить водой. Поставить на большой огонь. Довести до кипения и добавить уксус. Снять с огня и остудить. Вынуть овощи из отвара. Отвар слить. Перемешать в большой салатной миске мидии, листовую зелень, помидоры, оливковое масло и овощи. Приправить по вкусу солью и перцем. На стол подавать со свежим хлебом с хрустящей корочкой.

    • Вам также может понравиться...