Салатные рулеты с кинзой, зеленым луком и грецкими орехами

Из листьев листового или кочанного салата можно приготовить питательные овощные рулеты, заворачивая в эти листья ту или иную начинку из овощей и зелени. Для приготовления рулета тщательно промытые листья салата пересыпаются сахарным песком с небольшим добавлением соли и выдерживаются до выделения сока. Затем на каждый листик кладется примерно по столовой ложке овощной начинки, и листик сворачивается трубочкой или конвертиком. Для начинки рулетиков можно использовать следующие смеси: Зеленый лук (перья) и кинзу тщательно промыть и мелко нарезать. Ядра грецких орехов растолочь. Все смешать и заправить растительным маслом, посолить по вкусу