Оригинальные кулинарные рецепты, кулинарный сайт

Овощные гарниры

Спаржа с лесными ягодами

Спаржа с лесными ягодамиСпаржа с лесными ягодами

Для рецепта вам потребуется:

  • спаржа — 60г
  • белое вино — 100 мл
  • сахар — 1 ст.л.
  • сливочное масло — 2 ст.л.
  • яблоко — 40г
  • клубники, черники, ежевики и малины — по 10 г
  • хурма или груша — 35г.

    У спаржи отрезать одервенелые кончики, бланшировать с добавлением соли и сахара по вкусу. Яблоко порезать на дольки (со шкуркой) и бланшировать в белом вине, отложить в сторону, а вино немного выпарить, добавить сахар и ввести сливочное масло. Тарелку оформить сливочно-карамельным соусом, разложить спаржу, кусочки хурмы и лесные ягоды.

    • Вам также может понравиться...