Смазать стейки оливковым маслом с обоих сторон, затем приправить солью и перцем. Отложить. Положить горгонзолу и несколько веточек кресса в миску. Приправить перцем и размять вилкой. Положить стейки под горячий гриль и готовить 2 мин, затем перевернуть и готовить с другой стороны около 2 мин. Смазать хлеб оливковым маслом и посыпать чесноком. Поджарить на гриле до золотистого цвета. Положить на подогретые тарелки, посыпать крессом, сверху положить мясо и накрыть смесью с сыром.