Оригинальные кулинарные рецепты, кулинарный сайт

Супы

Суп с грецкими орехами и сыром стилтон

Суп с грецкими орехами и сыром стилтонСуп с грецкими орехами и сыром стилтон

Для рецепта вам потребуется:

  • сливочное масло — 4 ст.л.
  • лук шалот (очищенный и мелко порезанный) — 2 шт.
  • сельдерей (мелко порезанный) — 3 палочки
  • чеснок (раздавленный) — 1 зубчик
  • мука — 2 ст.л.
  • овощной бульон — 600 мл
  • молоко — 300 мл
  • голубой сыр стилтон (раскрошенный) — 150г
  • грецкие орехи (порезанные) — 2 ст.л.
  • натуральный йогурт — 150 мл
  • соль, молотый перец (черный) — по вкусу
  • сельдерей (листья) — для украшения.

    Растопить сливочное масло в большой кастрюле с толстым дом и обжарить лук, сельдерей и чеснок, помешивая, в течение 2-3 мин, пока овощи не станут мягкими. Снизить огонь, добавить муку и готовить, постоянно помешивая, 30 секунд. Постепенно добавить овощной бульон и молоко; довести до кипения. Снизить огонь и добавить стилтон и половинки грецких орехов. Накрыть и варить 20 мин. Добавить йогурт и прогреть еще 2 минуты, не доводя до кипения. Приправить по вкусу солью и перцем, затем перелить в супницу или разлить по тарелкам, украсить порезанными листьями сельдерея и раскропить сверху еще немного стилтона.

    • Вам также может понравиться...