Оригинальные кулинарные рецепты, кулинарный сайт

Супы

Сырный суп романтический

Сырный суп романтическийСырный суп романтический

Для рецепта вам потребуется:

  • бульон — 1 л
  • масло сливочное — 50г
  • мука — 50г
  • чеснок — 3 зубчика
  • вино белое (сухое/п-сухое) — 150г
  • сыр (мягкий легкоплавкий) — 200-300г
  • сметана, белый хлеб — по вкусу.

    Приготовить бульон (развести в отдельной кастрюльке кубики). В разогретую тонкодонную кастрюлю положить масло, дать растаять и насыпать муки, тщательно перемешать и дать муке слегка обжариться. По чуть-чуть добавлять бульон и размешивать, чтобы не образовалось комочков (это очень просто, главное — не торопиться и добавлять бульон по одной столовой ложке). Затем выдавить в суп чеснок и дать 3-5 минут потомиться. Далее добавить вино (если вино сухое, лучше добавлять по вкусу — винный вкус не должен доминировать). Добавить натёртый на крупной тёрке сыр и хорошо размешать. Немного поварить (5мин) на маленьком огне. НЕ КИПЯТИТЬ!!! Хлеб нарезать кубиками и подсушить в ростере или духовке. Подавать со сметаной и сухариками. В оригинале сметану (примерно 250г) надо смешать с двумя яйцами, но не всем это по вкусу. Суп достаточно калорийный, но не тяжёлый. Блюдо, прямо скажем, специфическое. С первого раза не все его понимают, но со второго настойчиво просят добавки.

  • Вам также может понравиться...