Оригинальные кулинарные рецепты, кулинарный сайт

Паста, пельмени, вареники

Лазанья со шпинатом и рикоттой

Лазанья со шпинатом и рикоттойЛазанья со шпинатом и рикоттой

Для рецепта вам потребуется:

  • лазанья (готовые листы) — 250г
  • шпинат — 600г
  • рикотта — 225г
  • кедровые орехи — 50г
  • горгонцола — 200г
  • моццарелла — 200г
  • пармезан (тертый) — 60г
  • соус бешамель
  • сливочное масло — 1 ст.л.
  • соль, черный перец (свежемолотый) — по вкусу.

    Приготовить соус бешамель. Кедровые орехи слегка обжарить в сковороде без масла. Шпинат хорошо промыть, откинуть на дуршлаг. В сковороде растопить сливочное масло, добавить немного воды, положить шпинат и тушить, помешивая, несколько минут. Шпинат измельчить в комбайне, добавить рикотту, 100 мл соуса бешамель, 20 г тертого пармезана, перемешать до однородной массы. Горгонцолу разломать на мелкие кусочки, смешать со шпинатом. Посолить и поперчить по вкусу. Налить в кастрюлю 3 л подсоленной воды, довести до кипения. Листы лазаньи по очереди отваривать 3 мин, затем вынуть шумовкой и разложить на полотенце. Разогреть духовку до 180С. В огнеупорную форму положить 1/4 соуса бешамель, 1/3 начинки из шпината, посыпать кедровыми орехами. Затем положить слой листов лазаньи. Повторить еще раз, но после кедровых орехов положить еще 1/3 мелко нарезанной моццареллы. Повторить еще раз, закончив листами лазаньи, оставшимся соусом, пармезаном и моццареллой. Запекать лазанью 30 мин. Подавать горячей.

  • Вам также может понравиться...