Морковный сок с сахаром (I)

Морковь тщательно моют щеткой, очищают от кожуры, споласкивают под душем, трут на крупной терке, добавляют воду (на 1 кг моркови 0,25 стакана воды) и тушат на слабом огне до полного размягчения. После этого массу дважды пропускают через соковыжималку, затем через волосяное сито и взбивают миксером. К 1 л гомогенизированного пюре добавляют 1 л 10%-ного сахарного сиропа, смесь нагревают до кипения, тщательно перемешивая. Выдерживают при кипении 5-8 мин и разливают в подготовленные ошпаренные банки и бутылки, немедленно укупоривают.