Очистите яблоки, нарежьте ломтиками, уложите в огнеупорную посуду, смазанную маслом и посыпанную сухарями. Разотрите 2 желтка с 4 ст. ложками сахара и перемешайте с взбитыми белками. Полученной смесью залейте яблоки и подрумяньте в духовке. Печеные яблоки под шубой можно подать в качестве десерта на детский стол.